Lleva 20 anos de vida oliendo, palpando y amasando cerros sobre harina, manteca asi como sal. Y no ha transpirado el consecuencia resulta una bendita masa a la que ella le pone todo su pino.
Empanadas sobre pino Rosalia
(de 15 unidades)
- 5 cebollas desmesurados, picadas finas
- ? taza (120 ml) sobre unto
- 1 kilo sobre posta negra de bovino, picada
- ? sobre cucharadita de pimienta negra en polvo
- ? de cucharadita sobre comino en polvo
- 1 cucharada sobre oregano seco
- 1 cucharada sobre sal
- 2 dientes sobre ajo, picados
- 1 cucharada sobre aji sobre color
- 1 kilo sobre harina
- 1 cucharada de sal
- 500 ml de agua hirviendo
- 250 g de manteca, caliente
- 1 huevo, mezclado con un poquito de agua fria de pincelar
- 15 aceitunas negras
- 4 huevos duros, en cuartos
- quince pasas rubias
1. Preparar el pino. En la olla enorme colocar las cebollas, proteger con agua fresca asi como cocinar a fuego medio hasta que esten blandas. Retirar del fuego, colar a un malla y no ha transpirado reservar. Las cebollas nunca se deberi?n estilar completamente, puesto que deberi coffee meets bagel cГіdigo de descuento?n mantenerse con un poco de agua.
2. En otra olla calentar el aceite a fuego via, adicionar el resto sobre los ingredientes de el pino, excepto el aji sobre color. Cocinar Incluso que la pulpa este dorada, desplazandolo hacia el pelo posteriormente anadir el aji de color. Incluir la cebolla reservada y vestir a jaleo. Continuar cocinando, revolviendo, 20 minutos mas y retirar del fuego; dejar refrigerar y no ha transpirado refrigerar. El pino se deberia adecuar un conmemoracion antiguamente.
3. Al fecha sub siguiente, arreglar la masa. Referente a una i?rea lisa colocar la harina en buena condicion fisica sobre corona, adicionar al centro la sal, agua hirviendo y manteca. Con la cucharilla o espatula de madera, revolver inclusive integrar todo el mundo las ingredientes desplazandolo hacia el pelo la amalgama este tibia. Despues, con la asistencia de las manos, acaparar inclusive que la masa este blando desplazandolo hacia el pelo elastica.
4. Distribuir la masa en quince porciones asi como uslerear c/u hasta dejarla sobre cinco mm de grosor. Cortar 15 circulos sobre 22 cm de diametro asi como pincelar las bordes de la masa con la union sobre huevo. Instalar al circulo de c/u, 2 cucharadas sobre pino, aceitunas, huevos desplazandolo hacia el pelo pasas.
cinco. Con el fin de cerrar las empanadas, virar el supremo sobre la masa en hasta una fraccii?n, acerca de el relleno; despues, girar las bordes con las dedos hasta construir la empanada. Presionar las puntas con un dedo asi como pincelar la espacio con el resto de la mezcla de huevo de nuevo. Pinchar el centro de las empanadas con un mondadientes.
6. En la hojalata sobre horno situar las empanadas y no ha transpirado hornear 20 min. o Incluso que esten doradas. Retirar del horno asi como servir de inmediato.
En El Arrayan, Rosalia Vega, de 71 anos, vierte harina, sal y manteca en la tabla lisa dispuesta sobre una mesa sobre formalita. La montana blanca se derrumba lentamente y no ha transpirado se convierte en la masa que la experta sobajea con sus manos tibias desplazandolo hacia el pelo fuertes. La intuicion le indica el momento concreto de la masa, cuando el bolo adquiere flexibilidad y vigor. En ese minuto Rosalia agarra el uslero y no ha transpirado maneras circulos que rellena con posta negra magra asi como cebolla picada (ambos ingredientes las ha cocido previamente en un extremo inmenso, a fuego lento, desplazandolo hacia el pelo ha desechado el extracto). En utilizada asienta sobre el mejunje gloriosas aceitunas de Azapa asi como pasas rubias, en un transcurso artesanal y delicado.
Hace unos anos, Rosalia y las hijas Cristina y no ha transpirado Yannet trataron sobre optimizar la produccion. Compraron una sobadora sobre harina desplazandolo hacia el pelo una picadora sobre cebolla, aunque la idea devino en drama. Las clientes devolvieron los pedidos casi nada mordisqueados.